CHE COSA C’E’ DIETRO AL MIO PIATTO?

Descrizione

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Dietro al cibo che mangiamo si nascondono tante conseguenze dovute agli impatti ambientali che la sua produzione comporta. Questo manuale è un piccolo aiuto per avviare una transizione alimentare, ossia per attuare un cambiamento nelle nostre abitudini legate al cibo che mangiamo.

Tre sono i passi proposti per cambiare:
Il primo passo è quello di accrescere la nostra consapevolezza e riconoscere che ognuno di noi lascia impronte indelebili sull’ambiente: inquinamento dell’aria, spreco di risorse naturali come l’acqua, alterazione degli ecosistemi e deficit ecologico.
Il secondo passo è apprendere le basi per un’alimentazione sostenibile per scoprire che cosa si nasconde dietro ai principali alimenti che consumiamo, come frutta, latte, uova, caffè ecc.
Il terzo passo riguarda le nostre azioni. Grazie ad alcuni consigli per gli acquisti, come ad esempio quello di imparare a leggere le etichette dei prodotti, potremmo essere più informati e arrivare così a fare la spesa in modo consapevole, scegliendo i prodotti che hanno un ridotto impatto ambientale favorendo acquisti locali e più equi.

Grazie a questo manuale è possibile adottare un nuovo stile di vita che ci permetterà non solo di risparmiare risorse evitando molti sprechi, ma anche di vivere in modo sostenibile a vantaggio della nostra salute, dell’ambiente e di una società più solidale e collaborativa.

Francesca Cappellaro
ricercatrice e ingegnere ambientale, dal 2000 si occupa di sostenibilità, valutazioni ambientali, ecodesign e approcci emergenti per l’innovazione sostenibile di sistema tra cui l’economia circolare e la sharing economy.
Fa parte del movimento delle Transition Towns, contribuisce attivamente all’iniziativa locale San Lazzaro in Transizione, dove organizza laboratori e percorsi educativi con le scuole e i cittadini.
Autrice del libro “Le parole della sostenibilità” (2017), dal 2013 collabora con la rivista Vivere Sostenibile.